关注手机端

①腹肋部位(两端垂直胴体方向断开)，去皮、去肋骨及肋软骨。抽骨中方肉加工时要求将肋骨表面的肌膜划开，然后将肋骨剥出来，要求肋骨上不带肌膜和肌肉。 　　②产品呈四边形，边缘修割整齐，肋间肌肉完整、不破损，中方肉厚度2.5～3.5cm，呈平行四边形(长约35～40cm，宽约23～30cm)。背面脂肪自然厚度，脂肪厚度小于1.5cm，肥膘厚度超过标准要求时可以进行修割。要求无淤血、浮毛等杂质。