发布日期：2026-07-08 来源：冻品行情分享:
今日牛肉市场彻底分化，不再普涨普跌！
很多老板发现，最近牛肉行情看不懂了：有的品类疯狂涨价，有的品类死死趴在低位。行情分化很明显，一句话讲清涨跌！
今天国内活牛整体小幅走强。精品育肥牛、西门塔尔货源开始偏紧，屠宰场主动加价收牛，优质牛价悄悄摸涨；普通土杂牛、淘汰母牛依旧走货一般，价格波动不大。
总结一句话：好牛越来越贵，差牛涨不动，市场已经开始结构性分化。
近期山姆会员店多款澳洲牛肉价格大幅上涨，引发市场热议，多款热门单品涨幅超30%：800g澳洲谷饲上脑薄切从109.4元涨至125.4元，1200g澳洲谷饲牛霖从119.7元涨至161.7元，900g澳洲谷饲肥牛薄片同步涨价，就连澳洲碎牛肉、牛腱子也出现明显涨价。 针对涨价情况，山姆客服明确回应，涨价核心原因是澳洲牛肉进口配额耗尽、贸易政策调整，整条进口供应链成本大幅攀升，终端售价随之上调。 巴西、乌拉圭平价冻肉完全躺平不涨价，国内冷库库存堆得很满，贸易商全力去库存，南美离岸价持续走低，牛腩、碎肉、牛杂等大众冻品现货报价平稳，短期不存在涨价压力，是目前市场平价货源主力。 美国、俄罗斯牛肉：今日报价无波动美牛配额闲置、到货量少；俄肉虽海关新规收紧货源，但现阶段库存充足，两边市场价格保持稳定。 后市行情何去何从？ 业内预计短期7-8月，南美平价冻肉能对冲澳牛涨价冲击，国产牛肉难连续大涨；等到下半年巴西配额见底、全球货源收紧，牛羊肉才会迎来持续性上涨窗口。养殖户别盲目压栏，批发商优先锁定南美平价货源，高端渠道可逐步切换美谷饲牛肉控成本！澳洲高端牛肉：全线大涨！
澳洲全年配额早已用尽，超额进口加征55%高额关税，谷饲牛排、牛腱、雪花肥牛成本暴涨，商超、批发市场批量调价，多款单品涨幅超30%，高端餐饮拿货成本大幅抬升，澳牛低价时代彻底结束。
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