对于进口肉贸易商而言，乌拉圭作为中国核心牛肉进口供应国，其屠宰行业的每一动向，都直接关联货源稳定、采购成本与终端利润！近期，乌拉圭屠宰行业停产潮持续发酵，核心工厂密集停摆、产能大幅收缩，屠宰量同比暴跌，叠加活牛市场供需调整，进口牛肉涨价信号已全面释放，这波行业变局务必重点警惕、提前布局！

一、大厂密集停摆，核心产能收缩，供应缺口持续扩大

继MBRF集团旗下colonia（2厂）、Inaler（55厂）及CasaBlanca（58厂）率先停产后，乌拉圭又有两家核心屠宰厂接连官宣停产，涉及牛羊双品类，核心产能占比突出，直接加剧进口货源紧张局面：

• SanJacinto厂（344厂）：计划于3月最后一周或4月第一周安排员工休假，停产周期至少两周。作为全国核心加工企业，该厂2026年至今累计屠宰牛39326头（占全国总量9.7%）、羊32562只（占全国羊屠宰量26.4%），上周牛屠宰量达3635头，位列全国第二，其停产将直接减少牛羊出口供应量。

• 美利华食品Canelones厂（8厂）：自3月24日起正式暂停生产，预计停产至4月底，涉及700名员工。该厂2026年累计屠宰牛28404头，占全国牛屠宰量7.5%，上周屠宰量2562头；值得注意的是，其旗下Carrasco厂（3厂）自2025年11月起已暂停生产，复产时间至今未明确。

截至目前，乌拉圭全国仅25家屠宰厂维持运营，其中Tacuarembó厂（12厂）成为当前核心产能支撑，屠宰量占全国总屠宰量18.6%，连续两周保持高占比，但单厂产能有限，难以弥补多家大厂停摆造成的供应缺口，进口货源紧张态势进一步加剧。

二、屠宰量大幅下滑，全年节奏放缓，涨价基础已筑牢

多家核心工厂停产直接导致乌拉圭屠宰产能大幅收缩，全国牛屠宰量呈现“同比、环比双降”态势，创年内新低，为进口牛肉涨价奠定核心基础：

• 上周全国牛屠宰量降至36855头，较前一周下降12%，仅高于年初第一周的28021头，为年内次低水平；与去年同期相比，当周屠宰量减少约7000头，同比下降16%，供应收缩幅度显著。

• 进入3月以来，月度屠宰量同比下降约3.8%；2026年至今，全国累计屠宰牛402890头，较2025年同期的447221头同比下降9.9%，减少44331头，全年生产节奏大幅放缓。

• 从行业活跃度来看，今年前9周，全国仅有1周牛屠宰量超过5万头，而2025年同期已有5周达到这一水平，屠宰行业整体复苏乏力，供应端紧张局面短期内难以缓解。

三、活牛市场降温，短期回调难阻长期涨价趋势

近期乌拉圭活牛市场出现阶段性降温，价格有所回调，但这并非供应宽松的信号，反而凸显屠宰企业主动调控的无奈，长期来看，进口牛肉涨价趋势未变：

• 受多家屠宰厂停产、采购需求减少影响，多数屠宰企业已退出活牛采购市场，不再主动报出收购价格；少数仍维持报价的企业，收购价较此前参考水平下调0.20—0.30美元/公斤，属于短期阶段性回调。

• 成交价格区间明显收缩：此前市场上优质公牛5.70美元/公斤以上、母牛5.40—5.50美元/公斤的报价已基本消失，目前少量成交集中在公牛5.40—5.50美元/公斤、母牛5.00—5.20美元/公斤区间，但仍处于相对高位。

• 育肥场采购市场同步停滞，此前3.40—3.45美元/公斤的育肥牛收购价目前已难以见到，间接反映活牛供应并未宽松，后续随着屠宰厂逐步复产，活牛需求回升，价格大概率再度上行。

业内分析，此次活牛价格回调，主要是屠宰企业为抑制此前肥牛价格过热、叠加欧洲复活节前阶段性需求结束而主动压缩采购所致，并非市场供应过剩，一旦需求回暖或产能恢复不及预期，活牛价格将快速反弹，进一步推高进口牛肉成本。

四、行业影响与应对建议，进口从业者必看！

目前，乌拉圭屠宰行业恢复仍存在较大不确定性：若后续活牛价格持续回调、原料供应有所改善，部分停产工厂或逐步复产，但整体恢复节奏缓慢，短期内难以弥补供应缺口。对于肉交所从业者、进口肉贸易商而言，此次行业波动将直接影响进口牛肉的货源稳定性与采购价格，需重点关注、提前应对。

结合当前市场态势，给行业从业者3点核心建议：一是持续关注3月25日乌拉圭劳工部关于3厂后续安排的会议结果，跟踪工厂复产进度，及时调整货源采购计划；二是提前锁定现有优质货源，尤其是乌拉圭核心工厂的库存产品，规避后续涨价风险；三是拓展多元化供应渠道，适当布局巴西、阿根廷等替代市场，降低单一供应国的风险。

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