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辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。 伊味奉真辣爆羊羔肉，传统经典小吃，严选中国“滩羊之乡”宁夏盐池的滩羊羔，一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制辣爆羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。古法秘制，色泽明亮、肉质软嫩、滋味醇厚肥，将回族地道的清真传统菜式完美呈现。