花原切的价钱，买到的却不是纯原切牛肉，不少消费者买火锅肉卷又踩坑了！

涉事的内蒙古科尔沁牛业，是业内名气很高的国家级农业产业化重点龙头企业科尔沁牛业。公司2002年在内蒙古通辽成立，坐拥科尔沁草原黄金畜牧带资源，打造了从饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工到全国销售的完整全产业链，“科尔沁” 更是中国驰名商标，产品销往全国各大商超、线上平台，还曾服务大型赛事，不少消费者买牛肉，都会优先认准这个牌子，信任它大厂的品质保障抖音百科。

就是这样一家被寄予厚望的龙头企业，近期却栽在了产品抽检上。四川市场监管部门抽检通报，该企业生产的原切牛肉卷检出增稠剂瓜尔胶，初检、复检结果均不合格。

很多人不知道，瓜尔胶本身是合法添加剂，调理肉、拼接肉里面可以正常用，作用是锁水、改善口感。但原切牛肉有硬性规矩：只能是纯牛肉，不允许加任何添加剂。所谓原切，就是牛肉直接切割切片，没有额外 “加料美颜”。

消费者愿意多花钱买 “原切”，图的就是配料干净、实打实的纯牛肉。结果包装打着原切旗号，产品里却出现增稠剂，等于花高价，买到了 “挂羊头卖狗肉” 的产品，钱花得不值。瓜尔胶本身并不存在剧毒风险，但要明明白白标注清楚，不能伪装成原切抬高售价糊弄普通人。

这件事更让人唏嘘的是，作为全产业链布局的行业龙头，本该树立食品安全的示范标杆，却在消费者最看重的生产和标签环节出问题，难免让不少信任品牌的普通消费者感到失望。

火锅季临近，不少家庭都会囤牛肉卷。普通消费者肉眼很难分辨肉卷有没有加胶，给大家一个最简单的避坑办法：买原切肉卷，直接翻配料表，只能有 “牛肉” 这一项，但凡出现水、胶、各类添加剂，就不是真正原切。

目前该不合格批次产品已经要求下架召回。龙头企业翻车也提醒我们，买肉不要只迷信大品牌，包装标签，才是最靠谱的防线。