冷库专用臭氧发生器
一、冷库消毒的必要性
冷库的生物污染源主要是地霉菌，因其在低温条件下存活，对消毒剂有较强的耐受力。在臭氧作用3~4小时，包括低抗力极强的未萌动孢子皆被杀死。实际应用效果也证明了臭氧在冷库消毒中的优良效果。
我国贮藏蛋果蔬的高温冷库对空库消毒比较重视。冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm，停机后封库24小时以上，细菌杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。这时杀菌过程长一些，现场测定停机48小时后微生物数量还在不断下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧发生器消毒时间在进货前一周安排。
冷库除味应用臭氧效果极好，短时即可奏效。用臭氧发生器去除鱼类变质臭味，一小时即完成。用臭氧去除鱼库的腥臭味后贮藏冰淇淋，质量很好，其它化学消毒剂的味道会污染冰淇淋。
臭氧在冷库中的应用主要有三个方面
(1) 杀灭微生物抑制细菌生长----消毒杀菌
(2)使各种有臭味的无机或有机物氧化----除臭
(3) 使新陈代谢产物氧化，分解水果蔬菜等释放的乙烯，从而抑制新陈代谢过程，大大延缓
果蔬成熟过程达到延长保鲜期的目的。
（1）杀灭微生物-消毒杀菌 虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会"复苏"。尤其是冷却间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。这种情况下，使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂，灭菌剂的抑菌和灭菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。
2）使各种有臭味的无机或有机物氧化-除臭 臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭，并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味。而主要是利用臭氧的强氧化能力。
（3）使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程，在果蔬贮藏过程中，会产生乙烯。会影响到其他果蔬，使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐，果肉变软，最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化，变成CO2和水 中间生成物H2C-CH2 是乙烯氧化物，它是霉菌、酵母菌等菌类有效抑制剂。臭氧发生器产生臭氧的同时，也产生大量的负氧离子，负氧离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用
