一、卷煎历史简介： 卷煎，顾名思义，先卷后煎，取自外形和烹饪方法，故称卷煎。 清·康熙年《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。香酥柔软，入嘴香滑”。百年秘方加传统手工工艺，降低肉中脂肪，是餐桌上一道美味佳肴，节日馈赠之佳品。 二、卷煎特点： 1、优选后腿猪肉，将其加工成肉条（非肉泥）精制而成，所以肉质纹理清晰可见，嚼起来牙齿间有Q弹的肉感； 2、蒸菜最大程度地保留食材营养。香酥柔软，很鲜很嫩，一抿下肚，口留余香。易消化，尤其适合老人、孩子食用。 三、菜品性质： 餐桌上一道美味热菜。以刚蒸出时的口感、颜色和味道为最佳。
