原本高高在上的牛肉价格“大跳水”成为近期的热点话题。根据农业农村部的统计，近期国内批发市场牛肉平均价格比去年同期下跌了16%。

在2022年牛肉价格高峰之后，由于受到进口冲击和淘汰奶牛加速进场的影响，叠加消费不及预期，导致了本轮牛肉价格的大幅回落，这也是近些年来肉价持续低迷的核心原因。

各地牛肉价格大幅“跳水”

央视记者走访广州沙园西华市场，了解到各品类的牛肉都呈现不同幅度的下降，降幅为10%-20%，每斤便宜了10元左右。部分牛肉品类甚至跌到了“2”字头。

同期国内肉牛价格也出现了快速回落，2022年下半年开始国内肉牛价格就出现下跌苗头，2023年到2024年价格持续下行。

另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”

据钱江晚报5月24日报道，杭州一位牛羊肉售卖档口梁老板告诉记者，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”

像吊龙肉，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；金钱腱之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

在业内看来，本轮牛肉价格的下滑主要是市场供需的阶段性失衡所致。

肉牛价格的下滑，也影响到相关上市公司业务的表现，2023年福成股份（600965.SH）年报显示，其畜牧业收入9408万元，同比增长3.7%，但毛利率减少约45个百分点。

中国畜牧业协会牛业分会报告分析称，2023年全国牛肉产量753万吨，同比增长4.8%，牛肉进口274.4万吨，同比增长2%，在市场需求不足的情况下，市场呈现供给相对供过于求的局面。同时，随着税率的逐步下调，进口牛肉低价优势明显，2023年进口牛肉的到岸价平均为5195美元/吨，也同比下降21%。

另一方面，由于奶价低迷，奶牛养殖户亏损严重，大批量淘汰奶牛进入市场，也加大了牛肉市场短期的供给量。

专家预计明年或触底反弹

这种行情能够持续多久呢？独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者，近年来国内肉牛存栏快速增长，又加上淘汰奶牛带来增量，叠加需求端的放缓，共同导致牛肉价格的回落。淘汰奶牛价格大跌在某种程度上也反映了行业产能调整的强度，预计明年行业会触底，冲击肉牛市场的情况也会好转。