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支持式样，量大可议。 保乐肩肉 位于牛的前肩胛部，是牛肩肉的一种，也被称为保乐肉。它位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上肌、前臂筋膜张肌和臂三头肌外侧头肌构成。 这种肉的风味浓厚，脂肪分布均匀，由两块互相交叉的肉组成，纤维细腻，口感滑嫩。 保乐肩肉适合多种烹饪方式，如炖、烤、焖，尤其适合制作咖喱牛肉。