功效与作用
补充营养、调理身体、补血
牦牛肉是高原居民最常食用的肉类食材，牦牛肉质细嫩、味道鲜美，营养价值及保健功效高于普通的牛肉。适当吃牦牛肉，可以起到增强体质的作用。牦牛肉具有补充营养、调理身体、补血、增强体质等功效。
1、补充营养：牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分，不但含有大量高质量蛋白，还含有多种人体必需的氨基酸，胡萝卜素以及钙、磷等微量元素也是牦牛肉中重要的存在。它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养，而且不易导致发胖。
2、调理身体：牦牛肉能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还可用于病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，缓解不适症状，有一定调理身体的作用。
3、补血：牦牛肉中微量元素含量较高，铁能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生；锌能促进人体内蛋白质的合成，促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，还可以延缓衰老。因此，食用牦牛肉对提高人体健康水平有益。
4、增强体质：食用牦牛肉可以增强体质，促进蛋白质的新陈代谢。
