近日，又一则“美国牛肉首次检测出禽流感病毒”震撼了全球食品界，引发了公众对食品安全的关注与担忧。

美国农业部5月24日通报，研究人员首次在一头奶牛的牛肉样本中检测出禽流感病毒。这头奶牛的肉制品不会进入消费市场，民众仍然可以安全食用牛肉。

通报说，研究人员在屠宰场收集了109头有生病症状奶牛的牛肉样本，目前已对96份样本完成通过聚合酶链式反应（PCR）检测，在其中一份样本中发现了禽流感病毒。

在美国，部分“高龄”奶牛会被送往屠宰场，最终加工成牛肉末出售。美国农业部先前说，已从零售店收集牛肉末样本做禽流感病毒检测，尚未发现病毒存在迹象。

按照农业部说法，即使消费者购买的牛肉中含有禽流感病毒，如果烹饪时牛肉内部温度能达到73.9摄氏度，这种病毒也能被杀死。

最终还是消费者承担了所有...

此外，美国商务部表示，来自或过境澳大利亚维多利亚州的未加工禽类产品和副产品将不允许进入美国。目前，美国已经确认两起人感染禽流感的病例，美国农业部24日表示在一头奶牛的组织样本中检测到禽流感，并确认美国9个州的58家奶牛场感染禽流感。

国内牛羊肉价格疲软

央广网报道，今年以来，牛羊肉价格持续下行，很多地方牛肉价格降到每斤20多元，处于多年以来的最低点，这让不少消费者实现“牛肉自由”的同时，也让养殖户感到巨大经营压力。

在辽宁、河北等地的一些农贸市场和生鲜商店，牛肉价格降到了每斤20多元。河北廊坊的一家商户甚至喊出了每斤18.5元的价格。

商户甲：牛肉大腿肉1斤26元，牛腩1斤28元，牛肋条是每斤30元。

商户乙：筋头巴脑每斤18.5元，市里面卖多少大家都知道。

对比前些年动辄每斤40多元的价格，当前一些地方牛肉每斤20多元的价格算得上“地板价”了。除了牛肉，各地羊肉价格也明显走低。北方某城市一家生鲜商店的负责人说：“羊排肉、羊腿肉都是每斤32元，比去年降了好多了。年前的时候是每斤38元-39元，跟过年之前比差7元了。”

卓创资讯肉类分析师高婷婷说表示，海关数据显示，截至2024年4月，我国进口牛肉100万吨，同比增加22%。从需求来看，春节过后肉类需求处于传统淡季，终端消费减量明显。”

还认为：“随着烧烤旺季的到来，牛羊肉冻品的需求会有一定增量，但由于库存过大，我们预计二季度牛羊肉价格仍是保持缓跌的状态。因为养牛的时间要更长一些，所以它调整产能的节奏会更缓一些，可能需要更长时间来调整产能，才能使价格止跌反弹。”

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