近日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。

工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，嘴角不断有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续灌水。当“注水牛”离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。

目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。这些牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。

东莞市委市政府高度重视、迅速行动，第一时间组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。

暗访注水牛追踪：

东莞执法部门雷霆出击封锁现场，卖到深圳的一批肉已召回

9月5日上午，南方+发布报道起底了东莞一处注水牛窝点。在东莞市厚街镇七姐妹山附近，建有一处牛棚，牛贩子为牟取暴利，每日屠宰前将牛拉到此处进行注水，以增加牛的重量。

报道发布后，5日中午，当地镇政府、公安部门、农业部门、市场监管部门相继赶到现场进行勘察。执法部门赶到时，窝点内有工人正对牛进行注水作业。

记者进入窝点内部看到，场地内有约20头牛。场地内地面湿漉，气味难闻，四周摆放着多条水管。有几头牛不断口吐白沫，其中一头牛受伤出血。

5日中午13时许，当地公安部门拉起警戒线，对现场进行了封锁。现场工作的警察表示，已联系场地负责人和窝点经营人员，催促他们赶往现场。厚街镇农林水务局负责人告诉记者，执法部门后续会继续查实相关情况并采取进一步措施。

东莞食品有限公司南城食品分公司负责人黄李表示，该公司和上述窝点的牛贩子已合作有两年，该窝点的牛肉主要销往东莞、深圳等地的市场。黄李称，今日中午已紧急召回该窝点卖到深圳的一批牛肉。

每头牛多卖数千元

东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。

按照国家相关标准，牛肉的水分限量指标为≤77%，注水牛一般会超过这一指标。广东中检达元检测技术有限公司理化检测组主管莫金梅表示，活牛被注水后，肉的风味和口感都会变差，且牛贩子在给牛注水时，基本都不会给水消毒，水中的病菌等生物会污染牛肉，造成牛肉腐败。同时，注过水的牛肉，其细胞容易吸水膨胀破裂，从而使蛋白质流失，还会使其中的酶遭到破坏，加快了牛肉的腐败。

律师汤嘉丽告诉南方+记者，将被注水的低品质牛肉充当未注水牛肉予以销售的行为，属于刑法第一百四十条规定的以次充好行为，一旦销售金额达到五万元以上，即构成生产、销售伪劣产品罪，可判处有期徒刑或拘役，并处或单处销售额百分之五十至二倍以下的罚金。