7月1日凌晨，黔西南高速交警在盘兴高速兴义市品甸段截获一辆涉嫌非法运输的重型半挂牵引车，查获“僵尸牛肉”20余吨。据介绍，最近3天内，黔西南交警共查获了3车共计68吨涉嫌非法运输的“僵尸牛肉”，及时防止了问题冷冻肉制品流入市场，流向餐桌。

 28吨“僵尸牛肉”被截获
  6月29日上午11时40分许，黔西南交警支队接到群众举报：“一辆号牌为皖K9××7的红色，牵引车牵引皖K9**8挂车涉嫌运输‘僵尸牛肉’，正从广西方向驶来。”接报后，板坝执法站民警迅速设卡拦截。下午13时20分许，民警发现一辆红色牵引车驶来，特征和嫌疑车辆完全吻合，民警立即示意驾驶员靠边停车接受检查。经查，车上装载了28吨左右的“僵尸牛肉”，驾驶员谢某交待，这批货是从广西南宁装车的，准备前往云南昆明市。因涉嫌非法运输问题肉，司机及车辆均被扣留调查。
  谎称运豆角 其实是问题肉
  当晚22时许，板坝执法站民警又接到举报：“一辆号牌为皖KL5××2号的重型半挂牵引车牵引皖KDN××挂重型仓栅式半挂车涉嫌运输‘僵尸肉’，从广西方向驶来，请拦截。”民警立即设卡。
  6个多小时后，一辆重型牵引车缓缓驶入民警的视线，并被成功拦截。“运的是豆角，蔬菜你们也查。”当民警询问驾驶员祖某运输什么货物时，祖某坚称运输的物品是豆角。结果民警掀开货车篷布一看，满满一车全是“僵尸牛肉”。证据面前，司机傻眼了。据祖某交待，该车“僵尸牛肉”大约20余吨，没有手续，但祖某不愿意透露冷冻牛肉的来历，谎称自己毫不知情，没有看到装货的过程。
  有关部门正在取证调查
  7月1日凌晨0时10分许，在黔西南高速大队各中队的密切配合下，又一辆涉嫌运输“僵尸牛肉”的重型半挂牵引车（牌号为豫ND×××），被民警在盘兴高速兴义市品甸段成功拦停。驾驶人张某交待，该车“僵尸牛肉”重约20余吨，从广西南宁出发，准备拉往江苏。
  目前，黔西南州公安局、药品食品监督管理局正在对这些问题牛肉进行取证调查，该案正在进一步办理中。

预防"僵尸肉"鉴别冻牛肉质量的方法

(1)色泽鉴别

良质冻牛肉(解冻后)——肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色。

次质冻牛肉(解冻后)——肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽。

(2)气味鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一具有牛肉的正常气味

次质冻牛肉(解冻后)一稍有氨味或酸味。

(3)粘度鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肌肉外表微干，或有风干的膜，或外表湿润，但不粘手。

次质冻牛肉(解冻后)—外表干燥或有轻微粘手，切面湿润粘手。

(4)组织状态鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肌肉结构紧密，手触有坚实感，肌纤维的韧性强。

次质冻牛肉(解冻后)一肌肉组织松弛，肌纤维有韧性。

(5)煮沸后的肉汤鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有鲜牛肉汤固有的香味和鲜味。

次质冻牛肉(解冻后)——肉汤稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味和鲜味较差。