清远主城区的市场将不再销售活禽，限制区范围的禽类交易将推行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，在限制区里的市民只能购买生鲜禽肉。5月4日上午，记者从清远市食品药品监管局新闻发布会获悉，今年8月1日起清城区、清新区主城区范围内全面禁止活禽经营和交易。限制区范围内共涉及34个肉菜市场，其中清城区25个、清新区9个。

    活禽交易限制区域覆盖清城区、清新区主城区

    今年3月14日清远市政府办正式印发《清远市人民政府办公室关于印发清远市在清城区、清新区全面开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案的通知》（清府办函〔2017〕32号），要求清城区、清新区政府在原试点（新城中心市场、清新颐景市场）的基础上，重新制定和优化工作方案，采取切实有效措施，在主城区全面开展家禽“生鲜上市”工作。

    该限制区域相较于之前的试点区域有了质的突破，范围大幅扩大，清城区、清新区主城区全部被列入活禽经营限制区。范围包括：清城区北江河以南东至伦州大桥、环城东路，西至广清大道、清远大桥、城西大道，南至人民三路、四路部分、湖城大道中、湖城大道东；清城区北江河以北东至附城大道北，南至沿江路，西至清远大桥、城西大道北；清新区南至城北大道西，北至环城路。

    根据工作安排，从3月15日开始，经过半个月的调研、制定方案及三个月的宣传发动，到8月1日起清城区、清新区主城区范围内全面禁止活禽经营和交易。

    生鲜家禽均为当天屠宰当天销售

    在活禽限制区内，所有上市的生鲜家禽均为当天屠宰当天销售。目前市商务局负责指导清城、清新两地开展家禽经营市场规划和建设改造。市农业局负责指导两地家禽集中屠宰环节监管、防疫和检疫工作。市食品药品监管局加强生鲜家禽产品入市后的质量安全监管。市卫生计生局会同市农业局做好疫情预防相关工作。

    “大家习惯了现宰现卖，这样的鸡才够新鲜、好吃，生鲜鸡肯定不如现宰鸡好，市民也没那么快接受生鲜鸡。”主城区内不少家禽档主对市政府即将推行的活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”担心会影响生意。

    在很多人眼里，生鲜鸡就是冰冻鸡。实际上，生鲜鸡完全不等同于冰鲜鸡。市食药监局相关负责人介绍，生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷，使其温度1小时内降为0℃~4℃，然后进行保鲜处理和包装，后续的加工、流通和零售始终保持0℃~4℃范围内，这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。

    为了让大众接受、支持活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，据介绍，该局还将有户外宣传推广活动，包括请市民试吃生鲜鸡，让市民了解限制活禽交易可以最大限度降低感染禽流感风险，集中屠宰的活禽也更环保卫生等。