从2月份过完春节后，牛羊市场总体有所回落，需求量随着天气的变暖而逐渐减小，但牛羊肉价格却出现了大范围的波动，相应的牛价和羊价也发生了大范围的波动，下面我们看一下具体牛业市场和羊业市场的波动的具体情况。

牛肉及活牛价格

在春节结束至今，牛肉及活牛的价格变化主要分为以下两个阶段：

1.

第一阶段主要是从2月份一直到4月初，在这一阶段里，由于活牛出栏量缩减，活牛的价格直线上涨，内蒙古、山东、东北等肉牛主养殖区育肥牛价格一度冲破13元/斤；牛肉的价格在这一阶段则出现全国大范围的波动，先是北京等主消费区的价格企稳并缓慢回落然后小幅度的回涨，随后牛肉主产区的价格也出现回落后小幅度攀升的情况。

造成牛业市场发生这样波动的原因主要有四点：一是在这一阶段内牛肉消费量虽有下降，但并未进入消费淡季；二是育肥牛存栏量比春节前显著下降，牛源偏紧；三是由于在这一阶段牛肉进口量增加，有效抑制了牛肉价格的上涨；四是各地养殖户开始新一批次的活牛的引进。

2.

第二阶段主要是从4月初一直到现在，在这一阶段里，由于气温升高，牛肉的消费量开始有所下降，活牛的需求量也开始回落，活牛和牛肉的价格都出现了下降并趋于稳定的情况。其中，主养殖区的育肥牛的价格陆续回落，目前基本维持在12元/斤左右；而牛肉的价格在这一阶段则并未发生大范围的波动，基本呈现的都是前一阶段的小幅缓涨陆续结束，价格企稳。

造成这一阶段的牛业市场变化的主要是以下几点原因：1、气温升高，牛肉消费量开始明显下降；2、养殖户引进活牛陆续结束，各地活牛供需达到新的平衡。

羊肉及活羊价格

从2月份至今，羊肉和活羊价格的变化差别较大，我们分别分析一下。

1.

去年受旱情影响，内蒙古的肉羊出栏数量较大而且时间较早，在去年年底时，肉羊价格快速上涨，这一上涨势头一直持续到春节后，这一阶段内羊价基本保持稳定。春季正值肉羊繁育高峰期，这段时间内，肉羊的引进量不大，而随着气温的升高，羊肉需求量开始下降，因而羊价未出现上涨的情况，基本保持稳定。

2.

不同与活羊价格，在这一时间段内羊肉价格则一直呈现上涨直至平稳的情况，尤其是二、三月份，这段时间内羊肉消费量在南北方有着较大的差别，各地由于需求量的差异导致羊肉价格出现了波动，但总体看来基本都是以价格上涨为主，差别是上涨幅度和速度的不同；而进入四月份后，气温明显升高，羊肉消费量快速下滑，因而羊肉价格也失去了上涨的动力，开始企稳，目前各地羊肉价格基本进入稳定，预计在未来一到两个月内，羊肉价格会随着消费量的减小而出现回落的情况。