进口海外畜禽肉，并不是拿到国家准入就万事大吉。近期两起来自美国的行业事件，非常值得国内肉类贸易商警醒：一边是美国多州禽肉解除对华进口限制，市场准入范围扩大；另一边一批美国冷冻牛舌检出致病性寄生虫，整批货物被退运销毁。

美国农业部 APHIS 最新更新了对华禽肉进口限制清单，新一轮州级解禁落地。 8个州解除高致病性禽流感相关生禽肉进口限制：特拉华州、佐治亚州、密西西比州、密苏里州、佛蒙特州、华盛顿州、威斯康星州自8月24日起恢复对华出口；加利福尼亚州在8月12日就已经解禁。

早在5月15日，已经有阿拉巴马、得克萨斯、俄亥俄等17个州完成解禁。目前累计已有25个美国州份放开禽肉输华。但风险并未消失，仍有21个州属于禽流感疫区，继续限制进口。

其中犹他州的案例极具代表性：5月15日刚刚解除限制，仅仅过去不到两个月，7月6日因为疫情复发，再度被列入禁止进口名单。

之所以实行分州管控，核心来自2020年3月中美达成的家禽产品区域化协议。

这套机制的逻辑是：不因为局部地区疫情，直接关停整个国家的禽肉贸易。当一个州完成疫情处置、消杀清零满90天后，美方 APHIS 提交评估报告，中方审核后即可解除该州的进口限制，为贸易恢复提供可预期路径。就是避免局部地区发生疫情，直接把整个国家的肉类贸易全部叫停。 按照规则，一个州完成疫情处置满90天，美方提交评估报告，中方审核后即可解除限制。

但这套机制也自带不确定性：美国野鸟带毒问题长期存在，部分州会反复暴发疫情，就会出现 “解禁‑复燃‑再次受限” 的循环。

对贸易商来说，采购美禽肉不能只看 “美国” 这个大标签，必须精准核对产地州份、生产时间，只有解禁州、对应生效日期之后生产的产品，才具备合法通关资格。

就在禽肉准入放宽的同一时间，美国肉类的质量风险也敲响警钟。8月25日，中国台湾食药署公示边境查验不合格名单，一批美国进口冷冻牛舌被检出住肉孢子虫，整批 893 公斤货物做退运或者就地销毁处理。

这批问题牛舌由美国 SWIFT BEEF COMPANY 生产，进口商为树森开发股份有限公司。住肉孢子虫属于人畜共患寄生虫，食用受污染肉品，可能引发腹痛、发热、肌肉炎症、过敏，严重还会损伤肌肉与内脏。当地法规明确商品化食品不允许检出寄生虫及虫卵。

这件事最值得思考的一点：即便是具备出口资质的正规海外大厂，也不代表每一批货都绝对安全。工厂的出厂自检、当地官方检疫，只能作为参考，屠宰分割环节的管控疏漏，依然会带来寄生虫这类安全隐患。

很多贸易商做进口肉类，习惯优先对比报价、看货源规模，把风险寄托于海外供应商的资质证书。但跨境肉类的风险是多层次的：疫病层面看产地州份动态变化；食品安全层面要看工厂实际屠宰加工管控，二者缺一不可。

两起事件对照来看，给国内肉类行业带来很现实的启示： 

 第一，入境前的前置筛查不能缺位。进口企业要完善供应链审核，对海外合作工厂的生产、检疫体系做持续评估，不能只看资质证书，更要关注实际生产管控水平。

 第二，要重视边境检验的兜底作用。即便海外出具合格证明，到岸后依旧要接受口岸查验，一旦发现安全指标不达标，必须坚决执行退运、销毁，守住食品安全底线。 

第三，对下游采购商来说，也需要提高风险意识，在选品时不只看价格，也要关注货源产地、工厂资质、检疫相关资料。

进口肉类贸易机遇与风险并存。市场放开，意味着货源选择变多，但也意味着风险点更加细碎复杂。对于贸易企业，不能只盯着价格和订单，把产地动态、源头品控纳入常态化工作，才能够规避不必要的货损与合规风险。