在圣保罗 SIAVS 动物蛋白展上，巴西牛肉出口协会 Abiec 会长放出关键预判：2026年巴西牛屠宰量预计4000万头，对比2025年4200万头减少200万头，降幅4.7%。

告别此前4100‑4200万头的屠宰高位，巴西肉牛产业正式进入存栏修复收缩周期。

前几年牧场大量淘汰母牛，把屠宰数据推到高位，母牛屠宰占比最高冲到49.9%。现在犊牛涨价，养殖户开始留母牛繁育补种群，可出栏牛源收紧。屠宰厂收牛越来越难，议价权跑到养殖户手里。这次屠宰下滑不是没人买肉，是肉牛周期自然反转，产业从消耗存量，转向补建牛群。

牛源紧缺托住肉价，巴西下半年牛肉价格易涨难跌。Abiec判断全年牛肉出口同比下滑10%。

出口端麻烦不断：中国低关税牛肉配额8月中下旬就要用完，高关税之下部分对华生产线提前停工；欧盟计划9月3日把巴西移出合规名单，高端市场岌岌可危。再加上贸易壁垒、航运问题，屠宰收缩叠加海外受阻，巴西牛肉遭遇近十年少见的双重压力。

但底子还在，巴西商业牛群超2.3亿头，全球供给龙头地位没变。短期屠宰厂开工率走低，工厂休假会成为常态，出栏要等到2027‑2028年才会慢慢回升。