据乌拉圭媒体报道，在对华出口合规压力上升背景下，乌拉圭正加快完善牛肉产业链监管体系。根据乌拉圭畜牧、农业与渔业部（MGAP）规定，自4月1日起，全国屠宰企业必须正式对供货养殖户开展系统性评估，同时围绕San Jacinto屠宰厂（344厂）残留事件，行业同步推进更严格的质量控制与追溯机制。

根据乌拉圭畜牧、农业与渔业部（MGAP）最新规定，屠宰企业需将养殖户评估纳入良好生产规范体系，对活牛供应商进行规范化、文件化管理。该政策在今年1月9日调整后设置了90天过渡期，使企业能够完善内部流程。随着4月1日正式落地，养殖端将被纳入制度化、文件化监管体系，实现从源头强化食品安全与合规管理。

与此同时，乌拉圭344厂因检出氟唑隆残留被暂停对华出口一事，进一步加速监管升级。乌拉圭国家肉类研究院（INAC）已成立专项委员会，研究降低残留风险的措施，并推动全产业链加强控制。当前讨论措施包括在屠宰前引入“快速检测”对进厂牛源进行筛查，但业内指出该方法存在一定比例“假阳性”，仍需谨慎评估。

在事件追溯方面，MGAP根据中方提供的产品标签信息，已锁定一名存在违规行为的养殖户，并对其实施处罚。官方表示，虽无法完全确认其为问题产品直接来源，但其在用药记录或驱蜱药使用方面存在不规范行为，例如可能使用非法药物或未按规定申报。

监管部门同时指出，目前法律框架下，尚无法直接依据境外检测结果对养殖户进行处罚；且若问题出现在骨类等来源分散产品中，追溯难度将显著提升。

值得注意的是，乌方此前已就该事件向中方提交说明，强调涉事产品出口时间为2025年9月，早于将兽药残留列为严重违规的第311/025号决议（2025年10月）实施时间。目前仍在等待中方反馈。

整体来看，随着4月1日新规正式实施，叠加残留事件带来的监管压力，乌拉圭正从养殖端评估与供应链追溯两端同步发力，全面提升牛肉出口的合规性与风险控制能力。