零关税挡不住涨价潮！进口羊肉价格创新高！

“刚去新发地买羊肉，一公斤又涨了2块，53元直接冲到55元！”1月18日，北京消费者李女士的吐槽，道出了近期羊肉市场的普遍现状。更让人意外的是，一边是2026年1月1日澳大利亚羊肉对华零关税正式落地的政策红利，一边却是进口羊肉价格连刷两年峰值，旺季备货季的市场走势完全超出预期。

进口羊肉为何越降关税越涨价？这波涨价潮会持续到春节后吗？消费者、餐饮商家该如何应对？今天我们就来拆解这波“反常”涨价背后的逻辑。

一、核心行情：涨幅超13%，终端价格同步飙升

最新行业数据显示，2026年1月我国冻带骨绵羊肉进口均价预计达到4.23美元/公斤，同比暴涨13.1%，环比微涨1.0%，持续刷新2024年以来的价格峰值。这种上涨态势已快速传导至国内终端市场，形成“进口端领涨、零售端跟涨”的格局。

从区域行情来看，各地涨价信号密集释放：

• 北京：1月18日新发地羊肉批发价单日上涨2元/公斤，达到55元/公斤，创近期单日最大涨幅 

• 山东：1月第一周羊肉均价达75.78元/公斤，同比升高3.99%，环比持续上行，部分高端冷鲜羊肉价格突破80元/公斤，罕见超过同期牛肉价格 

• 北方活羊市场：河北唐县寒羊公羔收购价涨至13.8元/斤，内蒙古临河一等公羊胴体收购价达29元/斤，育肥羊涨价直接带动羊苗价格攀升 

更特殊的是“量价背离”现象：1月进口量预测为28500吨，环比虽上升12.1%，但仅为春节前的季节性被动补库，同比仍下滑1.5%；2025年全年进口量已同比骤降12.9%，2026年全年进口总量预测进一步下修至258268吨，进口收缩趋势明显 。

二、涨价真相：零关税为何“失效”？三重合力推高价格

不少人疑惑，澳大利亚羊肉零关税落地后，进口成本理应降低，为何价格反而逆势上涨？核心在于国际成本上涨、国内需求叠加、产业链承压的三重合力，完全抵消了关税减免的红利。

1. 供给端：澳新成本飙升，进口依赖度锁定定价权

我国羊肉进口98.1%依赖澳大利亚和新西兰，这种高度集中的供给格局，让国内进口商几乎没有议价能力。尽管澳大利亚享受零关税，但国际端成本上涨压力远超关税减免幅度：

一方面，养殖成本居高不下。2024年全球全混合日粮成本同比上涨6.8%，直接推高澳新肉羊养殖成本；新西兰羊肉到岸成本在2025年11月已达4.67美元/公斤的极值，成为价格上涨的“硬支撑” 。另一方面，航运成本添乱。红海局势导致全球航运效率下降，虽澳新至中国航线不经过苏伊士运河，但全球航运的连锁反应仍推高了冷链物流成本，进一步锁死进口成本底线 

值得一提的是，零关税带来的实际红利有限——此前澳大利亚羊肉关税已降至3.8%，零关税仅让每公斤进口成本降低约1.2元，远不足以覆盖养殖、物流环节的涨幅 。

2. 需求端：旺季叠加替代效应，缺口持续扩大

当前正处于冬春火锅消费旺季，叠加春节备货需求启动，羊肉消费进入全年高峰，餐饮端采购需求尤为旺盛 。更关键的是牛肉配额新政带来的替代效应：2026年1月1日起，我国对超配额进口牛肉加征55%关税，进口牛肉价格暴涨，不少餐饮商家和消费者转向羊肉作为替代，间接放大了羊肉需求缺口 。

3. 产业链：进口商“两头受压”，主动收缩推高价格

国内进口商正陷入“成本涨、售价难涨”的两难：国际端成本持续攀升，国内消费复苏缓慢，终端售价无法同步跟涨，导致利润空间几近消失，不少中小型企业陷入“做一单亏一单”的窘境 。为规避库存和价格波动风险，多数进口商主动收缩采购规模，进一步加剧进口量收缩，反向推高市场价格，形成“量缩价涨”的恶性循环 。

三、后市预测：分阶段走势清晰，全年涨幅锁定5%-8%

行业普遍预测，2026年进口羊肉价格将呈现“先稳后降再回升”的阶段性走势，全年均价涨幅控制在5%-8%，不同品类价格分化明显 ：

• 短期（1-3月）：春节旺季支撑下，价格稳中有升，进口羊肉均价维持在65-70元/公斤，高端冷鲜羊肉涨幅更突出，节前难有降价空间 ；

• 中期（4-9月）：春节后进入消费淡季，澳大利亚零关税货源集中到港，普通冻品价格或出现5%-8%的阶段性降价，但草饲、有机等高附加值羊肉价格仍将保持稳定 ；

• 长期（10-12月）：秋季烧烤季、冬季火锅季需求回归，价格将稳步回升至68-72元/公斤，高位运行成为常态 。

四、实用指南：不同群体这样应对更划算

1. 消费者：理性采购，错峰囤货

春节前进口羊肉供应充足，无需盲目跟风囤肉，避免库存变质；日常烹饪可选择国产羊肉或普通冻品，性价比更高；追求品质可等到4-9月淡季，入手高端进口羊肉更划算 。

2. 餐饮商家：优化结构，锁定货源

短期可适量储备高端冷鲜羊肉满足旺季需求，同时通过“羊肉+高毛利食材”组合优化菜单，减少羊肉单品依赖；长期可与进口商签订长期供货协议，锁定价格，或拓展国产羊肉供应链，缓解成本压力 。

3. 养殖户：聚焦高端，差异化竞争

进口羊肉价格优势集中在中低端冻品，国产养殖户可重点发力苏尼特羊、湖羊等特色品种，打造生态养殖、全程溯源标签，对接餐饮、电商渠道开发预制菜等高附加值产品，提升溢价能力 。

结语：高成本时代，品质才是核心竞争力

这波进口羊肉涨价潮，本质是全球通胀背景下，国内市场承受力与国际供给成本的博弈。零关税未能带来降价，反而印证了一个趋势：单纯依赖价格竞争的时代已过去，无论是进口商、养殖户还是商家，唯有深耕品质、优化供应链，才能在高成本市场中站稳脚跟 。