真空包装机具有抗氧化、保水、防潮、保鲜、延长保质期等优点，因而在食品加工业中有着十分广泛的用途。
用户在选购真空包装机时，不应单纯按型号来确定选择那一款机器，由于每个客户所生产的食品和包装物的包装也不尽相同，客户应根据自己产品的特点来选购适合的真空包装机。
1. 主要依据该包装机的封口长度、双排间距、真空室最大可利用高度、整机生产效率的高低等。
2. 主要元器件配置的高低，选用高品质、名优厂家生产的真空泵和电器元件，是保证机器具有良好工作性能和寿命的关键，同时选择大抽气量的真空泵，也是提高工作效率的一个重要举措。
真空包装机采用优质不锈钢制作，设计合理、操作简单。真空包装机是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而使被包装的食物达到隔氧、保鲜、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。
真空包装机适用于各种塑料薄膜袋、复合膜袋、铝箔袋的真空包装。对各种肉制品、禽产品、酱菜制品、海产品、大蒜制品、山野菜、粮食、医药、生物制品、电子元件等各种固体、粉状物、流体、半流体等进行真空包装，以达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品档次。
