1、使用U型锅体顶部抽真空，锅体及表面接触部分采用不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。
2、设备采用电磁加热方式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、传热系数低，能够通过电磁线圈的控制来调节温度。
3、无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩。采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方位充分接触，确保了无搅拌死角。
4、锅体的卸料、复位采用机械传动控制，操作极为方便。
真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味，。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。
广泛应用于糖果、乳制品、糕点、蜜饯、枣泥、酱料等物料搅拌混合加工以及其他高粘度物料煮制生产。
