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水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特别结构而更节省能源，杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间，热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用，杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源，热水循环利用，节约水资源且不会生垢，采用上下罐结构，节约空间，自动调节压力和温度，产品变形很小。