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浓缩搅拌夹层锅是在搅拌夹层锅的基础上增加了浓缩功能，利用水的沸点将水分或其它溶剂蒸发通过管道排出，在工业生产中应用极为普通、保健食品生产中也采用最多。 浓缩具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质，可防止受热而破坏。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料。