据我国农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据显示，2020年第四季度，猪肉馅、腔骨等部分产品都甚至跌回20元以下，五花肉业有所下降。

但到2021年第1周，连续7周上涨，国内猪肉批发价格从39.36元/公斤涨至45.92元/公斤，涨幅达到16.67%，重回“40元时代”。

另据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测，2020年12月份第5周，全国活猪平均价格34.80元/公斤，比前一周上涨3.2%，同比上涨4.6%。梳理发现，全国活猪价格已连续6周上涨。

猪肉零售价格近期虽有所上涨，但整体较上年同期偏低。

北京丰台区一家菜市场猪肉摊主告诉记者，元旦前，前尖降到24.5元/斤，最近猛涨到26.5元，但相对2020年春节的时候便宜，那时候大概33元/斤。

中国肉类协会副会长高观表示，一方面由于适逢肉类传统消费旺季，需求量较大；另一方面2020年肉类供应量有所减少，红肉呈现供不应求的局面。

中国海关总署进出口食品安全局局长毕克新此前在发布会上表示，截至2020年11月11日24时，由于发生员工聚集性新冠疫情，中国暂停了20个国家99家生产企业相关产品的进口措施。其次，由于担心冷链猪肉存在新冠病毒，不少民众纷纷转而购买国产猪肉，不愿意购买进口猪肉。

官方表示2020年我国生猪产能恢复迅速

数据显示，截至2020年11月底，国内生猪存栏量达到了4亿头，能繁母猪存栏量则达4100万头。这意味着，中国生猪产能已经恢复至2017年同期（正常时期）的90%以上，猪肉供应量上涨。大河网数据统计，2020年我国猪肉进口总量预计将超过420万吨的水平，相当于进口了6100万头活体猪。

专家预算：2021年全国生猪缺口将达8800万头？

长江证券陈佳、李秋燕表示，虽然当下生猪养殖行业产能在持续恢复，但较历史正常存栏水平仍存在一定差距，且三元母猪占比较高，预计生猪养殖行业供给偏紧的趋势明年依旧存在。我们测算2021年全国生猪供需缺口仍将达 0.88 亿头，根据线性模型测算2021年生猪均价或达24.2元/公斤，同正常年份相比仍处于高位。

分析人士也表示，从2021年来看，如果在非瘟影响范围不扩大且得到有效控制的情况下，预计2021年生猪出栏量同比或将增加25%以上，猪肉价格料整体以震荡下行的模式运行。通过我们走访了解，企业对于2021年生猪现货价格的预期，总体走势是下行，但是还是看好未来猪价。

除了猪肉，牛羊肉也涨了！

农业农村部的数据显示，截至2021年第一周，羊肉批发价已连续7周上涨，从69.22元/公斤上涨至74.87元/公斤，涨幅达8.16%；牛肉平均价格未76.95%，环比涨0.2%，同比涨9.2%。