农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测，8月份第1周（采集日为8月5日）生猪产品、主产省鸡蛋、活鸡、白条鸡、商品代蛋雏鸡、牛羊肉、生鲜乳、饲料价格上涨，商品代肉雏鸡价格下降。

每公斤牛肉83.26元，同比上涨16.8%！

全国牛肉平均价格83.26元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨16.8%。

河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格74.59元/公斤，比前一周上涨0.3%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格97.70元/公斤，比前一周上涨0.2%。

每公斤羊肉79.62元/公斤，同比上涨13.6%！

全国羊肉平均价格79.62元/公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨13.6%。

河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格75.76元/公斤，比前一周上涨0.5%；上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均价格85.15元/公斤，比前一周上涨0.4%。

商务部：预计短期内肉类价格小幅波动

据商务部监测，7月27日至8月2日，羊肉、牛肉价格分别上涨0.4%和0.1%。其中，乌鲁木齐、昆明、大连羊肉价格分别上涨3.6%、2.7%和1.8%，北京、昆明、长春牛肉价格分别上涨1.6%、0.8%和0.8%。生猪产能逐步释放，市场供给有所增加，预计短期内肉类价格小幅波动。

近期国内牛羊肉价格行情较稳定，供给依旧偏紧。猪肉价格不断上涨，让不少消费者把眼光投向猪肉替代品，拉动鸡牛羊肉价格上涨。终端走货速度跟不上，港口拥堵情况较之前有所舒缓，但清关时间增加到以往的3倍，国外屠宰场新冠聚集性疫情不断... 一句话，市场不确定因素太多，要想稳定牛羊肉价格还有很长的路要走！