鸡蛋价格又一次出乎了大家的预料。按照常理，目前蛋价应处于下跌初期，而今年由于猪瘟的影响，目前猪肉的缺口全面爆发。自国庆节以来，猪肉价格的连续上涨，同属肉类替代品价格纷纷跟涨，当然鸡蛋也在涨价的行列。10月14日全国主产区鸡蛋均价4.80元/斤，较上周五上涨0.28元/斤。截止目前，蛋价仍在继续上涨，部分地区突破5元/斤，这样的好行情本周会一直持续吗？本周蛋价将会如何发展？

蛋价为何逆势上涨？

国庆节后蛋价一度回落至四元区，可几天之后，蛋价一改颓废之势再次反弹。这次上涨始于产区，终是成功逼涨销区，致使蛋价全面上扬。但蛋价能够在下跌之后短时间上扬主要是因为猪肉的短缺。

蛋价虽直接替代性弱，但在其他畜禽产品涨价背景下，价格替代性增强，对鸡蛋需求有增强作用，蛋价水涨船高，对蛋价起到明显托底作用。同时，猪肉缺口问题短期内难以根本解决，加强了市场后期看涨情绪，当前鸡蛋供应量暂未集中暴增，对短期蛋价形成明显利好。按当前情况看，蛋价大幅度下滑的可能性较小。

补栏热情因素不可忽视

据相关数据显示，9月蛋鸡存栏12.369亿只，其中在产蛋鸡存栏占比71.09%，较8月增加；在高利润刺激下，在产蛋鸡存栏恢复上涨，但幅度低于市场预期。随着天气转凉以及产蛋率逐渐恢复，短期供给有所增加，鸡蛋价格必然会出现回落。根据目前消费市场的反应来看，需求较为平淡，没有较大需求量变化。因此，蛋禽产蛋旺季，鸡蛋供应进一步增加，不排除短期内蛋价依旧存在回调风险。

本周蛋价是涨是跌？

假期结束后因需求减弱，蛋价出现短暂下滑，但由于各环节库存不多，下游环节顺势采购，局部地区供应略显紧俏。供需利好支撑下，上周末及本周初鸡蛋价格再次止跌上涨。考虑终端市场消化不快，下游环节高价接单能力不强，蛋价难以持续上涨，后期蛋价仍存下滑风险。小管家预计本周初蛋价小幅上涨0.20元/斤后趋稳，下半周蛋价存下滑风险，幅度0.30元/斤左右。