据央视财经报道，从3月份之后猪肉价格一路上涨，虽然近期涨幅有所缩小，但是依然保持高位。新发地市场白条猪在4月份时候平均价格是每斤九元四角，比三月份上涨4%，比二月份上涨16%，比一月份上涨38%。

2019年5月份第一周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7%。猪肉价格高位运行也导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，现在每天的猪肉销量同比下降20%-30%。

对于猪肉价格出现大幅上涨的原因，业内人士指出，这是在非洲猪瘟疫情发生后，迎来了一个新的猪周期，是目前生猪供应出现了比较大的缺口。

自去年8月份以来，能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大，据农业农村部对400个县定点监测，3月份能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅达到了近10年来最大值，特别是一些主产区减产幅度更大。

受能繁母猪产能持续下降影响，2019年猪肉产量预计下降6.7%，为5040万吨，猪价将处于上升通道。

回顾过去一个月，猪价进入了较漫长的整理期。全国多数地区恐慌性出栏较之前有所减弱，市场适重猪源缺乏的情况仍然存在，但是屠宰企业面临集中整顿，库存冻肉病毒携带查验一直在进行中。

4月末，农业农村部进一步出台屠宰企业的监管政策，明确工作进度，表现了对于屠宰企业整改的决心。银河期货认为此举目的或主要为了完善屠宰企业的集中管制与备案，为未来的跨区调运做前置准备，实现“调猪”向“调肉”转换的有效衔接。

受屠宰企业贸易活动的减少，猪价震荡下行。进入5月份以后，整改或将延续，但冻肉库存的消化也对贸易有所修复，猪价上涨压力得到缓解。

当前市场普遍反应，适重猪源供应量明显不足，屠企采购困难，后续大概率走提价保量的路线，但值得注意的是，当前屠宰利润已维持在历史同期的较低水平，后续猪价或有上涨，但受制屠宰利润的不断压缩，未来涨幅仍将取决于终端消费的接受度。