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2017年羊肉和肉羊产业的回顾与分析

发布日期:2018-01-12 来源:网络分享分享:

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2017年的羊业已经跳出了前两年的低迷,尤其是到了下半年羊肉消费旺季到来时,羊肉价格已经达到高位,且上涨趋势明显;相应的是活羊价格也持续上涨,甚至内蒙古等主要养殖地区活羊价格出现了每天0.5元/斤的上涨幅度,这样的上涨形势基本持续到年底。


下面我们从三个方面具体来看一下羊肉和活羊市场在2017年的发展。

市场价格的变化

我国羊肉的消费一直呈现着明显的阶段性,即前两个季度消费淡季,后两个季度消费旺季。在这一消费观的主导下,我国羊业市场价格每年都会呈现明显的规律性,即前两个季度处于低位,后两个季度达到高位,2017年也不例外。


年初的羊肉价格随着春节的结束而回落,低位稳定是全国大范围的形势,据牛羊天地网统计,这段时间内的全国羊肉平均价格基本维持在25元/斤左右,这时候的羊肉消费也是全年中最低谷的一段时间;随着烧烤季节的来临,羊肉的价格出现反弹,这段时间全国羊肉的平均价格开始上涨到27元/斤左右;由于2017年的屠宰旺季比前两年提前了将近两个月,所以在7月末羊肉价格进一步上涨;在前三季度的影响下,刚进入第四季度,羊肉价格已经保持在了高位,并且上涨势头不减;截止到2017年12月31日,我国羊肉平均价格60.34元/公斤,同比上涨8.7%。


同羊肉的价格相比,活羊在年初就迎来第一轮上涨高峰,涨到4月份,达到三年来的最顶峰,普通山羊育肥羊价格达到12元/斤,绵羊育肥羊价格达到10元/斤;在进入五月份后,由于气温上升,羊肉消费减少,活羊价格开始回落,这一波回落一直持续到七月底八月初;由于屠宰季的提前,八月份活羊价格回涨,这次价格回涨一直断断续续的延续到年末,到年底时,绵羊育肥羊的价格已经达到12元/斤。

淡旺季规律的变化

羊肉由于其本身的特点,我国消费者对于羊肉的消费一直有着明显的季节性,前两个季度气温较高,羊肉消费量下降,后两个季度温度较低,羊肉消费量上升。而很多羊业从业者也一直遵循着这样的规律,以适应市场的需求。但近几年来,这一市场规律的界限逐渐模糊,春夏季也由于烧烤消费等因素的影响而不再是传统的消费淡季。


2017年这样的反规律性更加明显,最典型的标志就是屠宰季的提前。屠宰季的提前有着诸多因素的影响,旱情、市场和政策等等,这样的变化导致下半年的羊源整体收紧,部分地区羊价飞涨,这样羊价上涨的时间点比往年提前了不少,以至于在十月份时,不少养殖集中区域已经出现无羊可售的情况。


屠宰季提前是一个标志,标志着我国羊产业链这两年转型的速度在加快,羊肉的消费正在打破时间的规律。产业从业者需要扭转传统思维,适应新的市场规律。

市场的其他变化

2017年羊业市场有许多变化和发展,其中不少变化牛羊天地网在之前的不少文章中已经有过论述,在此不作具体分析,只筛选出部分影响较大的变化进行简析,如有读者想详细了解,请登录牛羊天地网资讯站(news.niuyangtd.com)的《市场分析》栏目查阅。


除了上述的变化外,2017年羊肉的进口量依然在继续扩大,1-10月我国羊肉进口量达到20.1万吨,同比增长4.6%。羊肉进口对我国羊业的发展有着积极的推动作用,同时也促进了我国羊业的转型。


与此同时,我国肉羊养殖业也在之前的基础上进一步发展,养殖市场开始出现细分,育种、育肥等养殖环节开始成为独立的产业,羊产业整体走向了规模化、集约化养殖的方向。


除了行业本身外,2017年北京要求牛羊肉进京需要挂上“身份证”,“身份证”上标明了生产企业的名称和一串数字,包含生产日期等信息,是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识。这样的政策的出台,对国内羊业发展的规范化起到了引导作用,未来这样的约束性政策会越来越多,这也要求羊产业需要从源头开始重视畜产品安全问题。


另外,在2017年,国内的冷链运输也得到了长足发展,顺丰推出了国内第一个牛羊肉寄递方案,这对羊业的电商发展起到了极大的推动作用,国内的羊肉经销商需要关注电商的发展,以便适应未来羊肉市场的发展。