猪肉切割大赛，最快的师傅只用了5分20秒。
　　
　　还记得味央猪吗？今天，大家可以在杭州的9家世纪联华超市买到了（庆春店、华商店、运河广场店、和平店、江晖店、西溪诚品店、丁兰店和新塘店），价格有点贵，五花肉51元一斤，大概是普通猪肉的2.5倍，最贵的是猪肋排，69元一斤，里脊肉和猪尾其次，68元一斤。像一盒600多克的猪大排，售价为54元。

味央猪，俗称丁黑猪，即网易创始人丁磊养的黑猪。之前的乌镇互联网大会上，丁磊就是用这个猪肉招待腾讯CEO马化腾、百度CEO李彦宏、小米CEO雷军、京东CEO刘强东等人的。据官方介绍，由于丁黑猪是蹲马桶、睡公寓、听音乐养大的，而且每头猪每天伙食费高达40多元，比业界高出了近40%，偶尔还有板栗、番薯当零食，因此肉的味道据说也非比寻常。
　　
　　所以，昨天听说有一场猪肉分割大赛，用的就是丁黑猪，我一早就冒雨直奔赛场：西湖文化广场的世纪联华鲸选未来店。8点，还没进门，就被大门口的架势惊到了：
　　
　　几十个围着小红围裙、穿着白色制服的师傅，都是世纪联华各大卖场的资深切猪师傅，经验少说说七八年，多则二十几年。更让人震惊的是裁判手上拿的切割评分表：前腿拆骨，肉上不准带伤斑、碎骨、软骨、血污、淋巴，拆出来的骨头裸露面积不能超过2cm，扇骨处理也必须带肉，而且露骨面积不能超过1cm，切口还必须平整，不能有一点凹陷，前排肉排杂排都要一一修净淤血。根据规则，切猪师傅还要在14分钟之内，完成所有的项目！觉得时间太短？事实上从下刀到切完，最快的一位师傅只用了5分20秒！大赛之后，这些切割好的猪肉会直接送往卖场销售。
　　
　　开完眼界之后，赶紧跟师傅打听，丁黑猪的手感怎么样？一连问了3位师傅，都说差别不大，一定要讲的话，就是丁黑猪比普通猪肉要肥，切割起来更黏刀。
　　
　　我现场比较了一下丁黑猪和普通的白猪，只看颜值的话，还是白猪更高。丁黑猪的表皮布满了密密麻麻的黑毛，而白猪表皮又白又嫩。不过试吃环节上，丁黑猪肉丸的汤汁，以鲜味打动了好多来看热闹的路人，直问是不是加了味精，但工作人员说：“只加了盐。”
　　
　　所以，你会买么？现场有两种态度。家住朝晖的魏阿姨坚决表示，偶尔都不会买，她一边喝着肉汤，一边跟我算账：“猪应该是好猪，但是太贵太贵了！我平时在超市里买的杂排，只要10块一斤，这个要几十块，我一天退休工资也就一百来块，就算舍得买回去，大家都没几块好分的。也许，年轻人会买吧。”另外一位正好路过的大伯，则超级爽快地花了140多块钱买了三盒肉，塞进背包带了回去，“贵是贵了点，但是这个猪要养300天，普通猪只要180天，反正来都来了，就买点回去尝尝。”