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澳超市涉售注水肉 劣质火腿含水量达50%!

发布日期:2017-12-07 来源:网络分享分享:

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澳洲超市近日被爆出贩卖注水肉丑闻!当地两名肉类专家指,超市中贩卖的猪肉火腿中,至少有一半的重量来自於暗藏在肉里的卤水。

 

  两名肉类专家Richard Deignan与Ron Stapleton购买部分猪肉火腿,隔着包装袋揉捏,可以明显看出肉质软绵并伴有水泡溢出,稍微用力挤压更能看见大量的白色卤水从中流出。据他们调查,超市贩卖的猪肉火腿,至少有一半的重量来自肉里的卤水。

 

  虽然在制作猪肉火腿的过程中,需要将其放在含有胶质物与淀粉的卤水中腌制48小时,并保证含水量达10%左右,但这些劣质火腿的含水量竟高达50%,远超出合格产品的标准。另外,优质的火腿呈现烟熏色,切开是则呈鲜嫩的粉红色,触感较硬,而劣质火腿触感柔软且不耐保存,如海绵一样。

 

  Deignan表示,如果民众购买到这种注水肉,至少要多花费15至20澳币的价格,并且出售的火腿份量越大,被注水的风险就越高。他们怀疑这种违规做法多是进口商所为,以增加火腿重量,赚取更多的利润。

 

  然而,据网友爆料,即使是澳洲当地的肉类似乎也有注水嫌疑,因此建议顾客在购买猪肉时,尽量选择带有粉色放心猪肉标志(Pork Mark label)的肉类,证明其已通过相关部门的检验。