5月12日，财政部副部长朱光耀宣布，我国将尽快允许进口美国牛肉，最迟不晚于今年7月16日。近两年，我国已经陆续开放了澳大利亚、巴西、新西兰、阿根廷、乌拉圭、加拿大、智利、哥斯达黎加、匈牙利、南非、墨西哥和蒙古（已暂停）等十二国的牛肉的进口，其中尤其是南美和澳洲诸国进口牛肉的数量和价格对我国造成较大的冲击。

时隔13年，美国牛肉再次走上中国人的餐桌，且美国的牛肉的产量一直高居全球榜首，那么此次开放美国牛肉进入中国市场会对国内牛肉市场会有什么样的影响？国内牛业该如何应对？

进口美国牛肉的影响

1、冲击国内屠宰加工业

此次开放美国牛肉进口标志着我国牛肉市场已经对全球四大传统牛肉出口国（美国、澳大利亚、巴西和新西兰）全部开放，而印度作为另一大牛肉出口国，虽未正式进入中国，但实际上走私的印度牛肉已经在中国泛滥。这几个牛肉出口大国的牛肉具有共同的优势：养殖成本低，牛肉产量大，价格低，牛肉品质较高。

而相对于美国牛肉的产品质量和价格，我国肉牛屠宰加工业一直是参差不齐，尤其是部分面向农贸市场的屠宰加工企业，注水和其他各种造假手段屡屡被曝光，消费者对于这样的牛肉已经失去信任，而对质量较高，价格较低的进口牛肉则受到欢迎。

由此不难看出，进口牛肉数量的增加首先冲击到的将会是屠宰加工，长此以往，我国的肉牛屠宰加工业势必会在进口牛肉的冲击下进行洗牌。

2、冲击国内肉牛养殖业

之前，业内人士曾多次分析过国内肉牛养殖业面对的问题，如：养殖成本高造成牛价偏高，牛源偏紧等等，这些问题在开放美国牛肉进口后而愈加明显。

美国目前肉牛养殖规模化程度较高，且玉米价格要比中国低60%—70%，这样的优势让养殖成本得到有效的降低，因而牛肉价格也会偏低。除了价格外，美国肉牛的品种一直都是以安格斯、海福特、夏洛莱等品种为主，这些品种的牛长势快，肉质好，产肉率高，在品种选择上，也要比国内养殖业具备优势。此外，美国肉牛产业发展较为现代化，繁殖育种、架子牛养殖和育肥等几个主要体系都分工明确，产业化程度高。

相对于美国牛业的价格低、品种好和养殖市场细分程度高的优势，我国肉牛养殖业长期以来一直处于传统养殖的模式，没有充分认识到未来牛业的形势，因而势必会受到一定程度冲击，并被倒逼进行产业升级。

3、进一步加强进口牛肉市场占有份额

近两年，我国冷冻牛肉市场上，进口产品的占有率在逐年增加，较低的价格和较高的品质让消费者开始青睐进口产品；而中间较大的差价让经销商则获得了更大的利润，因而经销商们也更倾向于销售进口牛肉；对于餐饮业而言，除了低价且质量可靠外，进口的噱头也在一定程度上能吸引顾客。

由于上述三个原因，美国牛肉的进口必将会加强进口牛肉的市场份额，进一步挤占国产牛肉的市场空间。

国内牛产业应对方法

1、避免价格战，高价高质

专家分析，就目前市场情况而言，国内的牛肉要想通过价格战和进口牛肉去竞争的胜算不大，但是进口牛肉目前还是基本以冷冻为主，冰鲜和活畜进口虽然已经进入国内，但市场冲击不大，而消费者还是喜欢新鲜的肉制品。

利用这一市场特点，国产牛肉既然在价格上不占优势，那么就需要从质量上着手，提高产品质量，让高质量产品去符合高价位的价值，消费市场就有可能买单。而由于消费者近两年消费观的转变，让高价高质的路线在国内已经成为现实。

2、科学养殖，拓宽销售渠道

科学养殖不是一句空话，从上文对美国牛业的简析就能看出国外在这一点上比较重视，发展程度较高，养殖成本控制的较为理想，因而价格和差价较大，养殖利润是可以保证的。

而针对国内肉牛养殖的发展来看，首先要降低养殖成本，还有就是要拓宽销售渠道。就牛羊天地网了解，目前国内涌现出不少专门针对国内肉牛的屠宰加工企业，希冀借助国内肉牛的特点而打造牛肉品牌。对于这样的尝试，养殖户们需要抓住机会，拓展自己的销售渠道，将散养或者其他高品质养殖出来的牛卖到最合适的地方，有利与增加养殖户的利润。

3、打造品牌化的牛肉

目前，进口牛肉能够有利占据上风的优势是质量和价格，质量是前提。那么对于国内牛肉产业，如何提高消费者的信任则表现的刻不容缓，市场需要国产牛肉走出来，而走出来的最合适的方法就是依靠品牌化。

品牌化的牛肉在目前的市场可以看到一些，比如皓月、科尔沁等，但是想满足市场的需求还是远远不够的，这样的品牌化产品应该更多一些，让消费者能够信任国内的牛肉产品，培养好的消费习惯，只有这样才能逐渐打消消费者对于进口牛肉的倾向性，从根本上消除进口牛肉的冲击，让国产牛肉和进口牛肉并驾齐驱。