本机机座、壳体、料斗及主要部件均由铝镁合金和不锈钢制作，以保证长期工作不锈蚀、无毒害等特征。
机拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
主要技术参数
1。生产能力：1000kg/h(切制15mm立方体时)
2。切菜规格：可切制4、5、6、8、10、12、15mm的立方体或长方体，也可根据要求定做其他尺寸的刀具。
3。电机功率：380V，0.75kW
4。外形尺寸：710*660*1085mm（长*宽*高）
5。机器重量：100kg
特性：
本产品来自德国工艺及技术
整部机体采用优质不锈钢制作，钢板厚度3mm
高强度笼式机身紧凑结构，
表面抛光拉丝处理、
采用优化卫生设计，方便清洗；
机器刀片为不锈钢材料，特殊淬火工艺
锋利耐久，真正食品机械专用刀片
机器采用双刀切削，刀刃配合严密紧致，
独立刀组，减噪高强度尼龙齿轮可自由拆卸
上下两组交叉刀组对肉类进行精密细切，
且不损伤食物纤维组织，切面光滑新鲜，
使其肉制品薄厚均匀高品质始终如一
完全区别于现有市场上靠挤、拉、扭等切肉机设备
