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斩拌机是利用高速旋转的斩刀，将物料及辅料等斩成馅料或泥状料，或不同大小的颗粒，使物料的斩切时间短，温升小，提高了物料的细腻度，保持馅料的天然色泽弹出品率和保质期。采用优质不锈钢制作，电器采用防水控制系统。